Коваленко, В. А. Новые технологии переработки низкосортного мясного сырья с использованием протеолитических ферментов [Текст] / В. А. Коваленко, Н. И. Погожих, В. Г. Горбань // Харчові технології – 2005 : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеська нац. акад. харч. технологій. - Одеса : ОНАХТ, 2005. - С. 132.
Додаткові точки доступу:
Погожих, Николай Иванович
Горбань, В. Г.