Розробка режиму сквашування молока у виробництві пробіотичних молочних продуктів [Текст] / Н. О. Дідух, Н. Л. Мудряк //
Прогресивні техніка та технології харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі. - Харків, 2005. - Вип. 1. - С. 38-45. Додаткові точки доступу: Мудряк, Н. Л.