Вплив процесів механоактивації на трансформацію амінокислотного складу кисломолочного сиру при отриманні сиркової маси [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, А. Ю. Ківшик // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 40-річчю Харків. держ. ун-ту харч. технологій. - Харків : ХДУХТ, 2007. - С. 129-130.
Доп. точки доступа:
Павлюк, Р. Ю.
Погарська, Вікторія Вадимівна
Юр'єва, Ольга Олексіївна
Ківшик, А. Ю.