Органолептична оцінка якості напівфабрикатів з риби, обробленої флавоноїдом кверцетином після термічної обробки [Текст] / Е. Р. Бакоцький ; наук. керівник: В. В. Євлаш, Л. В. Газзаві-Рогозіна, С. В. Степаненко // Іноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді : тези доп. ІІ Міжнар. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, 7 листоп. 2024 р. - Харків : ДБТУ, 2024. - С. 139.
Додаткові точки доступу:
Бакоцький, Е. Р.
Євлаш, Вікторія Владленівна\наук. керівник\
Газзаві-Рогозіна, Людмила Вікторівна\наук. керівник\
Степаненко, Сергій Віталійович\наук. керівник\