Фощан, Андрій Леонтійович.
Научные основы управления процессом студнеобразования при производстве желейной продукции [Текст] / А. Л. Фощан // Низкотемпературные и пищевые технологии в 21 веке : материалы III Междунар. науч.-техн. конф., г. Санкт-Петербург, 13-15 нояб. 2007 г. - СПб., 2007. - С. 318-327.