Перевариваемость in vitro белков мясных фаршевых изделий, приготовленных с использованием минерально-белково-жировой композиции [Текст] / Н. П. Головко, М. Л. Серик //
Східно-Європейський журнал передових технологій. - 2005. - № 6/2. - С. 190-193. Доп. точки доступа: Серик, Максим Леонидович