Дослідження якості пельменів українських виробників та удосконалення властивостей клейковини тіста під час їх виробництва [Текст] / Г. І. Дюкарева, В. О. Акмен, Н. О. Стрикова, Ю. М. Белякова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2008. - С. 289-296.
Доп. точки доступа:
Дюкарева, Г. І.
Акмен, Вікторія Олександрівна
Стрикова, Н. О.
Белякова, Ю. М.