Технологія закусок овочевих з гетерогенною структурою з використанням аквафаби [Електронний ресурс] : дис. на здобуття наук. ступеня д-ра філософії : за спец. 181 Харчові технології. Галузь знань Технічні науки / В. В. Дегтяр ; наук. керівник А. Е. Радченко ; Держ. біотехнол. ун-т. - Харків : [б. в.], 2025. - 328 с. - Б. ц.
Додаткові точки доступу: Радченко, Анна Едуардівна\наук. керівник\ Держ. біотехнол. ун-т