Кінетика процесу окислення бета-каротину під час екстракції його олією з моркви [Текст] / Ю. О. Савгіра, Н. В. Камсуліна, Т. К. Перцева, Ф. В. Перцевой, О. І. Упатова, Б. Т. Гарицарек // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : збірник наук. пр., у 2-х ч. - Харків : ХДАТОХ, 2001. - С. 12-22.
Доп. точки доступа:
Савгіра, Ю. О.
Камсуліна, Наталія Валеріївна
Перцева, Т. К.
Перцевой, Федір Всеволодович
Упатова, Олена Іванівна
Гарицарек, Б. Т.