Касилова, Л. А. Структура влаги песочного теста и изделий из него [Текст] / Л. А. Касилова, Н. Я. Карцева, Е. В. Жукова // Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : тезисы докл. Всесоюз. науч. конф., г. Харьков, декабрь 1990 г. - Харьков : ХИОП, 1990. - С. 212-213.
Доп. точки доступа:
Карцева, Н. Я.
Жукова, Е. В.