Лисюк, Г. М. Вплив гідрофільних колоїдів на функціонально-технологічні властивості рідкого бездріжджового тіста та напівфабрикатів на його основі [Текст] / Г. М. Лисюк, С. Г. Стрижак, З. І. Кучерук // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обґрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : збірник наук. пр., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2002. - С. 314-318.
Доп. точки доступа:
Стрижак, С. Г.
Кучерук, Зіновія Іванівна