Технология натуральных рубленых мясных изделий с использованием ферментированного мясного сырья [Текст] / В. А. Коваленко, В. Г. Горбань, Е. В. Москаленко //
Розвиток наукових досліджень 2005 : матеріали Міжнар. наук.-техн. конф. - Полтава : ІнтерГрафіка, 2005. - Т. 7. - С. 141. Додаткові точки доступу: Горбань, В. Г. Москаленко, Е. В.