Використання мікробних полісахаридів для підвищення якості заварного напівфабрикату [Текст] / О. В. Самохвалова, С. Г. Олійник, Ю. О. Смикалова //
Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх екон. обґрунтування у підприємствах харчування. Екон. проблеми торгівлі : збірник наук. пр. ХДУХТ. - Харків, 2004. - Ч. 1. - С. 79-83. Додаткові точки доступу: Олійник, Світлана Георгіївна Смикалова, Ю. О.