Самохвалова, Ольга Володимирівна.
Використання мікробних полісахаридів для підвищення якості заварного напівфабрикату [Текст] / О. В. Самохвалова, С. Г. Олійник, Ю. О. Смикалова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обґрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : збірник наук. пр., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2006. - С. 79-83.
Доп. точки доступа:
Олійник, Світлана Георгіївна
Смикалова, Ю. О.