Горальчук, А. Б. Дослідження впливу технологічних чинників на фунціонально-технологічні властивості м'яких сирів [Текст] / А. Б. Горальчук, П. П. Пивоваров // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2008. - С. 27-34.
Доп. точки доступа:
Пивоваров, Павло Петрович