Кучерук, Зіновія Іванівна.
Дослідження модельних систем рецептурних компонентів для безбілкового бездріжджового хліба [Текст] / З. І. Кучерук, А. В. Жерноклєєв // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2007. - С. 63-71.
Доп. точки доступа:
Жерноклєєв, А. В.