Технологія мінерально-білково-жирової композиції та перспективи її використання у технології м’ясних кулінарних виробів [Текст] / М. П. Головко, М. Л. Серік //
Нові рішення в сучасних технологіях : Вісник Нац. техн. ун-ту "ХПІ". - Харків : НТУ «ХПІ», 2005. - № 57. - С. 127-132. Доп. точки доступа: Серік, Максим Леонідович