Дослідження процесу плавлення сирної пасти за допомогою дериватографа Q-1000 [Текст] / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, А. Л. Фощан, Л. О. Чуйко //
Прогресивні техніка та технологія харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2005. - Вип. 2. - С. 35-41.. Доп. точки доступа: Перцевой, Федір Всеволодович Гурський, Петро Васильович Фощан, Андрій Леонтійович Чуйко, Л. О.