Покращення якості козиного зернистого сиру під впливом закваски, збагаченої препаратом «Бетавітон» [Текст] / Т. М. Рижкова, Г. І. Дюкарева //
Прогресивні техніка та технології харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі. - Харків : ХДУХТ, 2028. - Вип. 2 (28). - С. 67-80. Додаткові точки доступу: Дюкарева, Г. І.