Янчева, Марина Олександрівна.
Дослідження впливу окремих компонентів та їх сумішей на властивості м’ясних модельних систем під час реструктурування [Текст] / М. О. Янчева, Т. С. Желєва, А. Т. Інжиянц // Відповідальне виробництво та споживання: реалізація в нових поколіннях харчової продукції : кол. монографія. - Riga : Baltija Publishing, 2024.
Додаткові точки доступу:
Желєва, Тетяна Сергіївна
Інжиянц, А. Т.