Использование простых эфиров целлюлозы в технологии взбивных изделий [Текст] / П. П. Пивоваров, О. А. Гринченко, С. Л. Юрченко, В. В. Полевич // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обґрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : збірник наук. пр., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2003. - С. 178-185.
Доп. точки доступа:
Пивоваров, Павел Петрович
Гринченко, Ольга Алексеевна
Юрченко, Светлана Леонидовна
Полевич, В. В.