Горальчук, А. Б. Вивчення впливу рецептурних компонентів на реологічні властивості емульсійних соусів на основі овочевої сировини [Текст] / А. Б. Горальчук, П. П. Пивоваров // Обладнання та технології харчових виробництв : збірник наук. пр. - Донецьк : ДонДУЕТ, 2006. - С. 136-141.
Доп. точки доступа:
Пивоваров, Павло Петрович