Погожих, Микола Іванович.
Оптимізація концентрації добавки топінамбура і кратності подрібнення модельних фаршевих систем [Текст] / М. І. Погожих, В. А. Гніцевич, А. В. Слащева // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2006. - С. 236-243.
Доп. точки доступа:
Гніцевич, В. А.
Слащева, А. В.