Дослідження впливу напівфабрикату йодобілкового на емульсійну стійкість майонезу [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, М. П. Бакіров //
Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2012. - Вип. 1 (15). - С. 160-164. Додаткові точки доступу: Головко, Тетяна Миколаївна Бакіров, М. П.