Показники якості м’ясних січених виробів з використанням збагачувача білкового “Протоген” [Текст] / В. О. Коваленко, О. В. Москаленко //
Нові технології та технічні рішення в харчовій та переробній промисловості: сьогодення і перспективи : матеріали ІХ Міжнар. наук.-техн. конф., Нац. ун-т харч. технологій. - 2005. - Ч. I. - С. 101. Додаткові точки доступу: Москаленко, Олена В'ячеславівна