Черевко, О. І. Вплив складу рецептури котлетного фаршу на його фізико-хімічні властивості [Текст] / О. І. Черевко, В. М. Михайлов, І. В. Бабкіна // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : тезисы докл. Междунар. науч.-практ. конф., г. Харьков, 28 февр. - 1 марта 2001 г. - Харьков : ХГАТОП, 2001. - С. 36-37.
Доп. точки доступа:
Михайлов, Валерій Михайлович
Бабкіна, І. В.