Технології м'ясних продуктів функціонального призначення [Текст] : опор.конспект лекцій з дисципліни для здобувачів другого (магістер.) рівня вищ. освіти ден. та заоч. форм навчання спец. G13 Харчові технології ОПП Промислові та крафтові технології м’яса та м’ясопродуктів / Т. С. Желєва. - Харків : ДБТУ, 2025. - 62 с. - Б. ц.