Наукові основи виробництва та зберігання харчової продукції [Текст] : конспект лекцій з дисципліни для спец. 181 Харчові технології ОПП Харчові технології в ресторанній індустрії ступеня вищ. освіти бакалавр ден. та заоч. форми навчання / уклад. А. Л. Фощан. - Харків : ДБТУ, 2022. - 192 с. - Б. ц.
Доп. точки доступа: Фощан, Андрій Леонтійович\уклад.\