Пивоваров, Павел Петрович.
Исследования реологических свойст белково-жировых эмульсий [Текст] / П. П. Пивоваров, Ю. Н. Хацкевич, Л. Н. Крайнюк // Современные аспекты индустриализации общественного питания : сборник науч. тр. Харьков. гос. ун-та питания и торговли. - Харьков : ХГУПТ, 1990. - С. 48-51.
Додаткові точки доступу:
Хацкевич, Ю. Н.
Крайнюк, Л. Н.