Дослідження тривалості теплової обробки та виходу січених кулінарних виробів після жаріння в умовах осьового стиснення між двома пластинами [Текст] / Г. В. Дейниченко, О. П. Шеляков, В. О. Скрипник, Н. В. Івченко, В. О. Дорохін, С. С. Ніколенко // Проблеми техніки і технології харчових виробництв : матеріали міжвуз. наук.-практ. конф., м. Полтава. - Полтава : ПУСКУ, 2004. - С. 290-292.
Доп. точки доступа:
Дейниченко, Григорій Вікторович
Шеляков, О. П.
Скрипник, В. О.
Івченко, Н. В.
Дорохін, В. О.
Ніколенко, С. С.