Дослідження впливу технологічних чинників на пінноутворення в яєчно-цукровій масі з ксампаном [Текст] / О. В. Самохвалова, С. Г. Олійник, Н. І. Черевична //
Прогресивні техніка та технології харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі. - Харків, 2005. - Вип. 1. - С. 51-55. Додаткові точки доступу: Олійник, Світлана Георгіївна Черевична, Н. І.