Регулювання водопоглинальної здатності борошняних сумішей [Текст] / Ю. В. Чудік, О. М. Сафонова //
Вісник Харків. держ. техн. ун-ту сіл. госп-ва. - Харків, 2003. - Вип. 16: Сучасні напрямки технології та механізації процесів перероб. і харч. вир-в. - С. 165-170.. - Бібліогр.: с. 170. (Шифр в БД 664(06)/В 53-353393)
УДК
664(06)
664.65
641.16
Рубрики: Україна Украина
Кл.слова (ненормированные): ячмінне борошно -- пісочні напівфабрикати -- технологія -- дослідження -- ячменная мука -- песочные полуфабрикаты -- технология -- исследования -- Аннотация: Доп. точки доступа: Сафонова, Ольга Миколаївна