Использование пищевого костного полуфабриката в технологии мучных кондитерских изделий [Текст] / Н. П. Головко, С. В. Журавлев, Н. В. Черная, Н. В. Федак // Пути повышения качества услуг общественного питания : тезисы докл. Междунар. науч. конф., посвящ. 10-летию специальности «Технология продуктов общественного питания» в Саратов. гос. аграр. ун-те им. Н. И. Вавилова, 23-24 дек. 2005 г. - Саратов : ФГОУ ВПО "Саратов. ГАУ", 2005. - С. 76-78.
Додаткові точки доступу:
Головко, Николай Павлович
Журавлев, С. В.
Черная, Н. В.
Федак, Наталья Васильевна