Харчові технології [Текст] : метод. вказівки до виконання лаб. робіт студентам спец. 181 Харчові технології ОПП Харчові технології, Харчові технології в ресторанній індустрії першого (бакалавр.) рівня вищ. освіти ден. та заоч. форми навчання. Розд. 3. Технологія харчової продукції в ресторанній / уклад.: С. Л. Юрченко, С. С. Андрєєва. - Харків : ДБТУ, 2022. - 47 с. - Б. ц.
Доп. точки доступа: Юрченко, Світлана Леонідівна\уклад.\ Андрєєва, Світлана Сергіївна\уклад.\