Обоснование технологии кулинарной продукции с использованием творога и ингредиентов растительного происхождения [Текст] : монография / Ф. В. Перцевий, П. В. Гурский, В. И. Ладыка, О. В. Пасько, Л. З. Шильман, И. В. Симакова, Н. Ф. Перцевой, З. Ч. Ганцарек. - М. : РУСАЙНС, 2020. - 364 с.
Доп. точки доступа: Перцевий, Ф. В. Гурский, Петр Васильевич Ладыка, В. И. Пасько, О. В. Шильман, Л. З. Симакова, И. В. Перцевой, Н. Ф. Ганцарек, З. Ч.