Гурський, Петро Васильович.
Моделювання впливу основних компонентів пасти закусочної на розподіл відносного коефіцієнта якості [Текст] / П. В. Гурський, В. В. Полевич, Ф. В. Перцевой // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2007. - С. 14-18.
Доп. точки доступа:
Полевич, В. В.
Перцевой, Федір Всеволодович