Технологічний потенціал концентратів тваринних білків в технології безглютенової хлібопекарської продукції [Текст] / Т. В. Гавриш, О. М. Шаніна, К. В. Дугіна, Н. Л. Лобачева //
Вісник Харків. нац. техн. ун-ту сіл. госп-ва ім. П. Василенка. - Харків : ХНТУСГ, 2016. - Вип. 179: Сучасні напрямки технології та механізації процесів перероб. і харч. вир-в. - С. 83-90.. - Бібліогр. наприкінці ст. (Шифр в БД 664(06)/В 53-595408) Додаткові точки доступу: Гавриш, Тетяна Володимирівна Шаніна, Ольга Миколаївна Дугіна, Катерина Валентинівна Лобачева, Н. Л.