Вивчення конформаційних змін білкової глобули сичугових сирів при підготовці їх до плавлення під час впливу механічного подрібнення та заморожування [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, Ю. С. Северінов // Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини : тези доп. ІІІ Міжнар. наук.-практ. конф., Донец. нац. ун-т економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. - Донецьк : ДонНУЕТ, 2009. - С. 216-218.
Додаткові точки доступу:
Павлюк, Р. Ю.
Погарська, Вікторія Вадимівна
Юр'єва, Ольга Олексіївна
Северінов, Ю. С.