Пивоваров, Павел Петрович.
О функционально-технологических свойствах быстрорастворимого желатина, используемого в технологии производства сладких блюд [Текст] / П. П. Пивоваров, О. А. Гринченко, Б. Б. Ботштейн // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : збірник наук. пр. - Харків, 1999. - С. 9-11.
Доп. точки доступа:
Гринченко, Ольга Алексеевна
Ботштейн, Б. Б.