Фощан, Андрій Леонтійович.
Використання альгінату натрію для удосконалення технології кулінарної продукції [Текст] / А. Л. Фощан, Л. Г. Овсяннікова, Ф. В. Перцевой // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обґрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : збірник наук. пр., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2003. - С. 456-463.
Доп. точки доступа:
Овсяннікова, Л. Г.
Перцевой, Федір Всеволодович