Обґрунтування використання мінерально-білково-жирової композиції у технології м'ясних січених виробів [Текст] / М. П. Головко, Т. Л. Колесник, М. Л. Серік //
Прогресивні техніка та технології харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2005. - Вип. 1. - С. 55-60. Доп. точки доступа: Колесник, Т. Л. Серік, Максим Леонідович