Обґрунтування використання мінерально-білково-жирової композиції у технології м'ясних січених виробів [Текст] / М. П. Головко, Т. Л. Колесник, М. Л. Серік //
Прогресивні техніка та технології харч. вир-в, ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі. - Харків, 2005. - Вип. 1. - С. 55-60. Додаткові точки доступу: Колесник, Т. Л. Серік, Максим Леонідович