Артамонова, Майя Володимирівна.
Вплив мікробних полісахаридів на якість кондитерських виробів з пінною структурою [Текст] / М. В. Артамонова, О. В. Самохвалова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : збірник наук. пр., у 2-х ч. - Харків : ХДУХТ, 2002. - С. 336-341.
Доп. точки доступа:
Самохвалова, Ольга Володимирівна