Механоліз ліпідопротеїнових і білкових комплексів сичугових сирів під час впливу механічного подрібнення та заморожування в технології функціональних плавлених сирів [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, Ю. К. Хниченко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : тези доп. 75 наук. конф. молодих вчених, аспірантів і студентів. - Київ : НУХТ, 2009. - С. 97.
Додаткові точки доступу:
Павлюк, Р. Ю.
Погарська, Вікторія Вадимівна
Юр'єва, Ольга Олексіївна
Хниченко, Ю. К.