Радченко, Анна Едуардівна.
Технологічні аспекти використання бобових у технології харчової продукції з емульсійною структурою [Текст] / А. Е. Радченко, В. В. Дегтяр // Responsible production and consumption: realization in new generations of food products : scientific monograph. - Riga : Baltija Publishing, 2024. - P. 90-158.
Додаткові точки доступу:
Дегтяр, В. В.