Дослідження споживчих властивостей пельменів та підвищення якості тіста для їх виробництва [Текст] / М. І. Погожих, Г. І. Дюкарева, В. О. Акмен, Н. І. Яковлева // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2008. - С. 247-251.
Доп. точки доступа:
Погожих, Микола Іванович
Дюкарева, Г. І.
Акмен, Вікторія Олександрівна
Яковлева, Н. І.