Утворення пінної структури бездріжджових безглютенових виробів (теоретичні та практичні аспекти) [Текст] : монографія / І. В. Галясний, Т. В. Гавриш, О. М. Шаніна. - Харків : ПромАрт, 2021. - 116 с. - Б. ц.
Доп. точки доступа: Гавриш, Тетяна Володимирівна Шаніна, Ольга Миколаївна