Юрченко, Світлана Леонідівна.
Вплив температури на білково-полісахаридні системи [Текст] / С. Л. Юрченко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : збірник наук. пр., у 2-х ч. - Харків : ХДУХТ, 2003. - С. 36-40.