Чорна, Ніна Вікторівна.
Перспективи використання кальцієвмісних добавок у технології борошняних кондитерських виробів із пісочного тіста [Текст] / Н. В. Чорна, Б. Б. Ботштейн, Т. М. Хаустова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2012. - С. 306-311.
Додаткові точки доступу:
Ботштейн, Б. Б.
Хаустова, Т. М.