Чудик, Ю. В. Влияние модифицирующих добавок на технологические характеристики бисквитных полуфабрикатов [Текст] / Ю. В. Чудик, О. Н. Сафонов, Ф. В. Перцевой // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : збірник наук. пр. - Харків, 1999. - С. 255-258.
Доп. точки доступа:
Сафонов, О. Н.
Перцевой, Федор Всеволодович