Low-gluten shortbread enriched with sweet potato powder (Ipomoea batatas var. Portu Orange): quality and texture indicators [Electronic resource] / O. Bordunova, T. Golovko, M. Golovko, Y. Samokhina, O. Vasilenko, V. Prymenko, N. Bolgova, O. Koshel, D. Oliinyk //
Technology Audit and Production Reserves. - 2023. - Vol. 3, Issue 3. - P. 46-51. - DOI 10.15587/2706-5448.2023.283629. Рубрики: Scopus
Додаткові точки доступу: Bordunova, O. Golovko, Tetiana Golovko, Mykola Samokhina, Y. Vasilenko, O. Prymenko, V. Bolgova, N. Koshel, O. Oliinyk, D. , Переход по DOI