Гурський, Петро Васильович.
Моделювання впливу основних компонентів пасти закусочної на розподіл відносного коефіцієнту якості [Текст] / П. В. Гурський, В. В. Полевич, Ф. В. Перцевой // Прогресивні техніка та технологія харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : темат. збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2008. - С. 78-83..
Доп. точки доступа:
Полевич, В. В.
Перцевой, Федір Всеволодович