Моделювання впливу основних компонентів пасти закусочної на розподіл відносного коефіцієнту якості [Текст] / П. В. Гурський //
Прогресивні техніка та технологія харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : темат. збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2008. - С. 78-83..